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・ Fumoir(フュモワ)
  ブナの木で燻製したマダガスカル産カカオのガナッシュ

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・ Nuage(ニュアージュ)
  ブナの木で燻製したアーモンドのプラリネ

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・ Exquise(エクスキーズ)

  ラズベリーのガナッシュ

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・ Larher(ラエール)

  良質なカカオを使用したラエール氏の代表作

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・ Menthe(マント)

  フレッシュミントを使用したガナッシュ

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・ Tendancenoisette(タンダンスノワゼット)

  砕いたヘーゼルナッツのプラリネ

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・ Lemon(レモン)

  フレッシュレモンのガナッシュ

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・Olivier(オリヴィエ)

  オリーブオイルのガナッシュ

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・ Seville(セヴィーユ)

  爽やかなパッションフルーツのガナッシュ

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・ Frisson(フリッソン)

  爽やかなライムのガナッシュ

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・ Folie(フォリ)

  フルードセル入りプラリネとフィアンティーヌ キャラメル

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・ Pacane(パカンヌ)

  ピーカンナッツのプラリネ

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・ Coeur Fraiser(クール フレーズ)

  キャラメルとストロベリーの日本限定のショコラ

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・ Coeur Orange(クール オランジェ)

  キャラメルとオレンジの日本限定のショコラ

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・ Coeur Marron(クール マロン)

  キャラメルとマロンの日本限定のショコラ

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・ Coeur Sésame(クール セザム)

  キャラメルとセサミの日本限定のショコラ